| 日 時 | 説明会 平成２３年１月１５日（土）午後２時から３時 |
| 講習会 平成２３年１月２６日（水）午前１０時から１２時 | |
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| 講 師 | 石川和子、染谷欣子、鬼山真規子、大森裕子各先生 |
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| 参加費 | １５００円（説明会と講習会、材料費込：国産大豆500ｇ、国産麹500ｇ、天塩150ｇ） |
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１月１５日の説明会では、大豆をお渡しし、講習会の２６日までに何をしておくかの説明をしました。 要は柔らかく煮て持ってきてね。ということですが、どれくらい水につけて、何時間くらい煮れば柔らかくなるか、どうやってここまで持ってくるか、 |
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| 風邪をひくことも無く、みなさん元気に再び集まりました。いよいよ手前味噌つくりの始まりです。 | 持ち寄った煮豆を人肌に温めます | |
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| 天塩を麹を丁寧に愛情込めて混ぜ合わせます。 | フードプロセッサーで細かくした大豆を合わせ、再び混ぜます。 | ほーれ、こんぐれえに混ぜるだよ〜 |
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| わっしょいわっしょい、みんなでわきあいあいと味噌仕込み作業です。 | ハンバーグを作る要領で味噌玉を作っていきます。 | カメ（容器）の底に投げつけるようにして詰めていきます。これは空気が入らないようにするためです。空気が入るとカビの原因になります。 |
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作業が終了後、お茶を飲みながら、熟成期間、特に夏の間の用心などの説明がありました。 円東寺ではご本尊・大日如来様の真下の納戸で熟成させることに。愛情たっぷりご利益たっぷりの『円東寺味噌』は、秋くらいに食べ頃になります。お楽しみに！ 参加者のみなさん、お疲れさまでした！ |
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